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등록
출원번호 10-2022-0040315
법적상태 조회일 2026-09-07
락토바실러스 류테리 EFEL6901 균주로 발효시킨 항산화 및 항염증 활성이 증가한 발효 케일 주스
산업분류10 식료품제조업
국가과학기술LA0906 기능성식품소재외 2
IPCA23L 2/38
서지 사항Bibliography · KIPRIS
출원번호10-2022-0040315 (2022-03-31)
공개번호1020230141149 (20231010)
등록번호1027782110000 (20250304)
법적상태등록 · KIPRIS 조회일 2026-09-07
출원인충북대학교 산학협력단
발명자한남수
IPCA23L 2/38
국가과학기술표준분류
LA0906 기능성식품소재산업바이오기술
LB1705 식품저장/유통/포장식품과학
LB1804 맞춤형영양식품식품영양과학
어디에 쓸 수 있는가연구자 확인 문장
아래 내용은 해당 기술의 연구자가 C-TOM 분석 보고서(기업 공개본)에서 확인한 문장입니다.
케일에 기탁번호로 특정한 유산균을 접종·발효시켜 항산화·항염증 활성을 올린 주스를 만듦
케일에 수탁번호 KACC 81105BP 로 기탁된 락토바실러스 류테리 EFEL6901 균주를 접종함접종한 케일을 발효시켜 유산균 발효 케일 주스를 제조함케일을 세척한 뒤 증류수를 가하고 분쇄하여 발효 기질로 만듦균주를 청구항이 한정한 접종 농도 범위로 접종함발효를 통해 항산화 활성이 증가된 상태로 만듦발효를 통해 항염증 활성이 증가된 상태로 만듦플라보노이드인 퀘르세틴과 캠페롤의 함량을 증가시킴산화질소(NO)의 생성을 조절함iNOS·COX-2·IL-6·IL-1β·IL-10 등 염증 관련 유전자의 발현을 조절함세포의 염증반응을 억제함채소 원료와 유산균을 함께 써서 마시는 형태의 물건을 만듦
기존 채소 착즙 라인에 발효 한 단계를 붙인 발효 케일 주스 완제품
산업음료 제조
구매자케일·녹즙 등 채소 음료를 만드는 음료 제조기업의 제품개발 담당 (신제품 처방과 공정 순서 승인 주체)
해결 문제채소를 그대로 짜서 파는 주스는 원료가 가진 성분 이상을 담지 못해 같은 원료를 쓰는 경쟁 제품과 무엇이 다른지를 제품으로 보여 줄 자리가 없음
확인된 근거 문장
kosis:145.TX_14503_A058 은 2025년 유산균음료 국내판매액 99,686,927 천원과 기타발효음료 19,078,399 천원을 셈
ntis:1415113170 은 프로바이오틱스 유산균주로 기능성을 높인 발효부추 음료를 개발·상품화한 국가R&D 과제임
유제품 기질 유산균 음료 라인을 채소 분쇄물 기질로 바꾼 제품
산업음료 제조
구매자같은 기업의 유산균 음료 라인 제품개발 담당 (기질과 균주 조합 결정 주체)
해결 문제유산균 음료가 대부분 유제품을 기질로 삼아 유당·유단백을 피하는 소비자에게 내놓을 제품이 라인 안에 없음
확인된 근거 문장
kosis:145.TX_14503_A058 은 2025년 유산균음료 국내판매액 99,686,927 천원과 기타발효음료 19,078,399 천원을 셈
ntis:1425143045 은 유산균 발효로 딸기의 항산화능과 면역조절능을 개선한 건강음료를 개발한 국가R&D 과제임
균주와 발효 조건을 음료 제조기업에 넘기는 기술이전
산업음료 제조
구매자발효 음료 품목을 늘리려는 음료 제조기업의 연구소장 (기술 도입과 실시료 지급 결정 주체)
해결 문제발효 음료를 새로 내려면 균주 탐색부터 시작해야 하는데 그 단계에 드는 기간을 제품 일정에 넣기 어려움
확인된 근거 문장
kosis:145.TX_14503_A058 은 2025년 유산균음료 국내판매액 99,686,927 천원과 기타발효음료 19,078,399 천원을 셈
ntis:1545013544 은 발효무를 써서 항산화 및 염증반응 억제용 발효음료를 개발한 국가R&D 과제임
ntis:1415133443 은 수경재배인삼으로 항산화 및 면역증강 효과가 있는 발효음료를 개발한 국가R&D 과제임
응용분야 탐색 보고서 · 기업 제공본
이 기술이 어디에 쓰일 수 있는가를 탐색한 결과를 HTML 한 장으로 드립니다 — 한 문장 정의 · 기능 · 응용 후보의 영역 배치 · 연구자가 확인한 문장.
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